5 סוגי עוגיות מבצק אחד, פריך וממכר
יש בצק אחד שמציל פורים, שבתות, אירוח, וגם “רק משהו קטן ליד הקפה”. מכינים ממנו בסיס פריך ונוח לעבודה, ואז מחלקים וממלאים איך שאוהבים, וככה יוצאות 5 תבניות שונות בלי להתחיל מחדש כל פעם.
הבצק הזה מתאים במיוחד למילויים שונים, כי הוא שומר על פריכות גם אחרי האפייה, וקל לעצב ממנו עוגיות יפות ומסודרות.
- זמן הכנה (בערך): 20–30 דקות
- זמן מנוחה (אם צריך): 15–30 דקות (לא חובה, רק אם הבצק רך מדי)
- זמן אפייה: לא צוין במתכון המקורי
- כמות: תלוי בגודל העוגיות (בערך 60–90 יחידות)
- ציוד: קערה גדולה/מיקסר, תבניות, נייר אפייה, כוס מדידה, סכין/גלגלת
5 סוגי עוגיות מבצק אחד, פריך וממכר
מרכיבים
לבצק (כמו במקור):
- 1 ק״ג קמח
- 2 מרגרינה
- 1 כוס שמן
- 1 כוס סוכר
- 3 שקיות אבקת אפייה
- 3 שקיות סוכר וניל
- 1 כוס מיץ תפוזים
לתוספת לעוגיות נס קפה (כמו במקור):
- 3 כפות נס קפה
שלבי הכנה
- לשים בקערה את הקמח, המרגרינה, השמן, הסוכר, אבקת האפייה וסוכר הווניל.
- להוסיף את מיץ התפוזים וללוש עד שמתקבל בצק פריך, אחיד ונוח לעבודה.
- לחלק את הבצק ל־5 חלקים (או לפי כמה סוגים שרוצים להכין).
- לכל חלק להכין מילוי אחר לפי הטעם ולעצב לעוגיות.
- לעוגיות נס קפה: להוסיף לחלק אחד של הבצק 3 כפות נס קפה וללוש עד שהנס קפה נטמע.
- לאפות עד שהעוגיות מזהיבות (זמן וחום לא צוין במתכון המקורי).
טיפ של אמא
- אם הבצק יוצא רך מדי לעיצוב, אפשר להכניס למקרר ל־15–30 דקות כדי שיהיה נוח לעבוד איתו.
- בעוגיות פריכות, כדאי להוציא מהתנור כשהן זהובות בהירות. הן מתקשות ומתייצבות כשהן מתקררות.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את הבצק יום מראש?
כן. לעטוף היטב ולהשאיר במקרר. לפני עבודה לתת לו כמה דקות בחוץ שיתרכך מעט.
איך באמת יוצרים “5 סוגי עוגיות”?
מחלקים את הבצק לחלקים וממלאים/מעצבים כל חלק בצורה אחרת: מגולגלות, אוזני המן, סהרונים, פרחונים, ריבועים, וכדומה.
מה הכוונה “הכפלתי את הכמות” בעוגיות נס קפה?
במתכון המקורי הכוונה שכשמכינים כמות כפולה של בצק, גם נס הקפה מותאם בהתאם. לא שיניתי כמויות בפוסט כדי להישאר נאמן למקור.
אפשר להחליף מרגרינה בחמאה?
במתכון המקורי כתוב מרגרינה, ולכן לא שיניתי. בפועל, אם מחליפים זה כבר שינוי מתכון.