קבלו מתכון של תבשיל עוף עם זיתים מרוקאי, מתכון לעוף בסיר, ארוחה מפנקת וטעימה כמו באירועים!
תבשיל קל מאוד להכנה, מכינים עוף בסיר ברוטב זיתים מפנק ומה שנשאר זה לזלול את הארוחה ולחייך.
תבשיל עוף עם זיתים מושלם
תבשיל בנוסח מרוקאי, ארוחה עשירה ומפנקת!
ציוד
- סיר רחב
- כוס מדידה אוניברסלית
מרכיבים
- 5-6 שוקי עוף
- זיתים מגולענים לפי הטעם
- ⅓ כוס שמן
- 1 גמבה אדומה פרוסה לרצועות
- 7 שיני שום קצוצים
- 1 לימון קלוף חתוך לקוביות קטנות
- ½ צרור כוסברה
- 1-1½ כוסות מים
- ½ כפית כורכום
- 1 כף פפריקה
- 1 כף מרק עוף
- 1 כף כמון
- מלח קורט
- 1 כפית סוכר
- 1 כף רסק עגבניות
שלבי הכנה
- להכניס את הזיתים לסיר מים שיכסו את הכמות ונרתיח על מנת שתצא המרירות של הזיתים.
- להרתיח בסיר נוסף שמן ונוסיף את הגמבה האדומה, 3-4 דקות עד שזה מתחיל להתרכך.
- לאחר מכן להוסיף את השום ונערבב עוד דקה ביחד עם הגמבה.
- להוסיף את הלימון נמתין עוד חצי דקה שיתערבב ביחד עם השום והגמבה ונוסיף תבלינים: חצי כפית כורכום, כף גדושה פפריקה, כף מרק עוף, כף כמון, מלח לפי הטעם.
- להוסיף את הזיתים ולערבב הכל יחד עם כל מה שיש בסיר.
- להוסיף בערך כוס-כוס וחצי מים שיכסו את כל הזיתים ואז להוסיף כף גדושה של רסק עגבניות וכפית סוכר ונערבב.
- להוסיף את העוף, לשקשק טוב טוב את הסיר שהרוטב יכסה גם את העוף.
- להוסיף את הכוסברה ולסגור את הסיר ל25-30 דקות.
- ייתכן ויהיה חסר מים באמצע הבישול כי זה מצטמצם, ניתן להוסיף עוד טיפה בין לבין.
מקור: תבשיל עוף – שירן מלכה