שווארמה ביתית מעלפת עם פיתה

קבלו מתכון מושלם של שווארמה ביתית לארוחת צהריים מהממת, שהפכנו אותה לבריאה ופחות שומנית ממה שמוכרים בדוכני רחוב.

אז תכינו שווארמה ביתית עסיסית וטעימה בטירוף, ותתמכרו לעוצמת טעמים מופלאה ועשירה בכל ביס!

שווארמה ביתית מעלפת עם פיתה

הדפסה

קבלו מתכון מושלם של שווארמה ביתית לארוחת צהריים מהממת, שהפכנו אותה לבריאה ופחות שומנית.

של: איטל איטלי

ציוד

• מחבת

מרכיבים

לפיתות:

• 1 קילו קמח חיטה
• 2 כפות שמרים יבשים
• 3 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 5 כוסות מים פושרים בכוס חד פעמי קר
• ¼ כוס שמן זית
• 1 כוס סובין חיטה לא חובה, אבל מוסיף

לשווארמה:

• שווארמה הודו חתוכה
• 1 בצל חתוך לפלחים
• 1 קופסת פטריות חתוכה משימורים
• 1 חופן פטרוזליה קצוצה ללא גבעולים
• מלח קורט
• פלפל שחור מעט
• פפריקה מעט
• תבלין שווארמה לפי הטעם
• 1 כפית סילאן
• 1 כפית טריאקי

לתפוחי אדמה:

• 1 תפו"א חתוך לצ'יפס
• מלח קורט
• פלפל שחור מעט
• ספריי שמן
• פפריקה קורט
• פטרוזיליה יבשה לפי הטעם

לחצילים:

• 1-2 חצילים
• מלח קורט
• 1 חלבון ביצה
• 2 כפות שמן

שלבי הכנה

לפיתות:

• לערבב את השמרים, הסוכר, כף קמח וכוס מים בקערת המערבל, ניתן ערבוב קל ומנוחה של 10 דקות.
• להוסיף את שאר החומרים – הקמח, המים בהדרגה והשמן ובסוף מלח.
• לתתלישה טובה ולא לדאוג – הבצק אמור להיות דביק ורטוב.
• לשמן ידיים היטב, נוציא את הבצק לקערה עם מכסה ונשמן גם אותה.
• לתת התפחה של שעה במקום חמים וחשוך ולאחר שעה נקמח את משטח העבודה ונפזר קמח וסובין חיטה על השולחן.
• ליצור עיגולים בזהירות בידיים משומנות כל עיגול 80 גרם. נפזר מעל מעט סובין.
• לכסות עם ניילון חד פעמי וניתן התפחה 10 דקות-רבע שעה.
• לחמם סיר גריל ואופים עד שהן תופחות ומקבלות גוון מעט כהה. למי שאין סיר גריל – אפשר לעשות בתנור על 250 מעלות 4 פיתות על נייר אפיה בתבנית.
• במהלך האפייה תשפריצו עם בקבוק שפריצר מעט מים על הפיתות – זה נותן לחות. מוציאים למגבת ומכסים שפיתות מתקררות.

לשווארמה:

• לשים את השווארמה החתוכה במחבת ללא שמן, נצרוב קלות רק כדי לשחרר נוזלים.
• במחבת שניה להתיז ספריי שמן ונטגן את הבצל עד להזהבה.
• להוסיף פטריות ופטרוזיליה ולבסוף את השווארמה והתבלינים. נטגן הכל ונניח בצד.

לתפוח אדמה:

• לערבב את הצי’פס עם כל התבלינים והשמן ושמים בתנור עד השחמה יפה

לחצילים:

• לחתוך את החצילים לפרוסות יפות, נשרה במלח כמה דקות, נשטוף ונייבש.
• לקחת חלבון ביצה, נטביל את החציל ולטגן עם 2 כפות שמן. להפוך כל פעם עד שמשחים.