קציצות כרישה בתנור מעלפות ובריאות

קציצות פראסה או קציצות פרסה בתנור, בגרסה בריאה ומשובחת, עסיסית, טעימה ומשביעה במיוחד בהכנה קלילה וקצרה.

לצד מתבל אבוקדו, טחינה, וסלט גדול ועשיר – הן ארוחה מושלמת ומזינה לפחות פעם בשבוע.

קציצות כרישה בתנור מעלפות ובריאות

הדפסה

הן קלות להכנה, טעימות במיוחד, נימוחות ומנחמות, עשירות בחלבון וירקות שורש ודלות שומן.

של: עידית מרום

ציוד

• תבנית אפייה בינונית

מרכיבים

• 3 תפוחי אדמה
• 2 בטטות גדולות
• 1 כרישה החלק הלבן שטוף ונקי
• 2 כפות שמן זית
• 2 ביצים אפשר במקום טחינה או שקדיה כי היא יותר ניטרלית בטעמה
• ½ כוס קמח עדשים כתומות
• ½ כוס קמח קינואה
• מלח קורט
• אגוז מוסקט מעט
• זרעי כוסברה טחון

שלבי הכנה

• נרתיח את הבטטות ותפוחי האדמה בשלמותם, לקרר ולמעוך לפירה.
• נקצוץ את הכרישה לטבעות, לאדות בכף שמן זית בסיר מכוסה לכ-6-7 דקות עד שהיא מתרככת.
• בקערה נערבב את הפירה, כרישה, קמחים, ביצים שמן ותבלינים. בידיים משומנות ליצור קציצות שמנמנות. להניח את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ששומן בשמן זית.
• נאפה בתנור שחומם מראש על חום 180 מעלות כ-20 דקות. להפוך את הקציצות ולאפות 5 דקות נוספות.

הערות וטיפים

• אפשר להוסיף לתערובת 250 גרם הודו טחון, בהתאם יהיה צורך להוסיף עוד קצת קמח לתערובת.
• אפשרי יותר מכרישה ופחות תפוח אדמה ולשחק בכמויות, אבל גם להתאים את כמות הקמח בהתאם למצב התערובת.