מתכון להכנת קציצות טוניסאיות שמכונות ע"י המאמות והסבתות כפיתות.
קציצות ירק פרווה (אפשר גם עם עוף) שיבואו מושלם כתוספת לכל ארוחה.
קציצות ירק טוניסאיות עסיסיות בטירוף (פרווה!!)
קציצות ירק פרווה – כפיתות
ציוד
- מעבד מזון
- מחבת לטיגון
מרכיבים
- ½ חבילה פטרוזיליה
- ½ חבילה כוסברה
- ½ חבילה שמיר
- 2 ביצים
- 2 בצלים
- 6 שיני שום
- 2 תפוחי אדמה
- 1 כוס סולת
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 כפות גדולות פפריקה
- 1 כפית ראס אל חנות
שלבי הכנה
- במעבד מזון או בסכין לקצוץ את הפטרוזיליה, הכוסברה והשמיר לחתיכות גסות ולשפוך לקערה.
- באותו מעבד מזון להכניס את השום, הבצל ותפוחי האדמה ולטחון גס ולהוסיף לקערה.
- להוסיף את התבלינים, הביצים והסולת.
- ללוש טוב את העיסה עד למרקם אחיד.
- לחמם שמן, נגלגל עיגולים, למעוך טיפה ולשים בשמן עד שהכפיתות משחימות.
הערות וטיפים
אם רוצים אפשר להוסיף חזה עוף.
מקור: קציצות ירק – קורל כהן ממו