יש ימים שרוצים משהו טעים, חם ומנחם, בלי לעמוד במטבח שעה. הקציצות האלה בדיוק בשביל זה: ערבוב קצר, טיגון זריז, ויוצאות קציצות ירק רכות מבפנים וזהובות מבחוץ.
הן מתאימות לארוחת ערב קלה, כתוספת ליד אורז או סלט, וגם לילדים שמעדיפים “משהו קטן ליד”. כל מה שצריך זה לגרד, לסחוט, לתבל ולטגן.
- זמן הכנה (בערך): 15–20 דקות
- זמן טיגון: כ־10–15 דקות (תלוי בגודל הקציצות ובכמות)
- כמות: כ־18–24 קציצות (בערך, תלוי בגודל)
- ציוד: פומפייה, קערה גדולה, מסננת/חיתול בד לסחיטה, מחבת
קציצות ירק זהובות במחבת ב-כמה דקות
קציצות ירק זהובות ורכות, עם עשבי תיבול ובלי הרבה עבודה, מוכנות בטיגון קצר במחבת.
מרכיבים
לקציצות ירק:
- 3 תפוחי אדמה מגורדים
- 1 קישוא
- 1 בצל גדול
- חופן כוסברה
- חופן פיטרוזליה
- חופן שמיר
- 1 עגבניה
- 1 שקית אבקת אפיה
- 2 ביצים
- 1/2 כוס קמח
לתיבול:
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מרק עוף
- נגיעת פפריקה
שלבי הכנה
- לגרד את הירקות.
- להמליח מעט ולסחוט היטב כדי להוציא נוזלים.
- להוסיף לקערה את הירקות הסחוטים ואת כל שאר המצרכים, לתבל ולערבב לתערובת אחידה.
- לחמם שמן במחבת (לא עמוק).
- ליצור קציצות בעזרת 2 כפות או בעזרת הידיים, ולטגן עד הזהבה.
- להגיש.
טיפ של אמא
- הסחיטה היא כל הסיפור: אם יוצאים הרבה נוזלים, הקציצות יוצאות יציבות וזהובות יותר.
- כדי לקבל טיגון אחיד, כדאי לשמור על קציצות בגודל דומה ולא לצופף את המחבת.
שאלות נפוצות
צריך לקלף את תפוחי האדמה?
במתכון כתוב “מגורדים” בלי פירוט. לרוב מגרדים אחרי קילוף, אבל אפשר לבחור לפי ההעדפה.
כמה שמן לשים?
“שמן לא עמוק” כמו במתכון. כלומר שכבה דקה שמכסה את תחתית המחבת.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
כשהן זהובות משני הצדדים ומרגישות יציבות כשמרימים אותן בזהירות.
אפשר להכין מראש?
אפשר להכין את התערובת ולטגן סמוך להגשה לתוצאה הכי טובה. אם מכינים מראש, חשוב לסחוט שוב אם מצטברים נוזלים.