מתכון מעולה להכנת קציצות דגים ברוטב אדום משגע.
ארוחה מזינה לכל המשפחה שאפשר להכין עם כל תוספת שתבחרו ליד!
קציצות דגים ברוטב אדום משגע
מזינות וטעימות שקל להכין וכיף לאכול!
ציוד
- מחבת לטיגון
- סיר גדול
מרכיבים
לקציצות:
- 1 קילו דגים טחונים לפי הטעם אפשרי בקלה/פילה/טונה/ נסיכה
- 2 בצלים
- 4 שיני שום
- 1 גזר
- 1 פלפל אדום חריף
- ½ צרור פטרוזיליה
- ½ צרור כוסברה
- ½ כוס פרורי קמח מצה
- 1 ביצה
- מעט שמן
- 1 קורט מלח +פלפל שחור/לבן
- 1 קורט כמון
- 1 קורט תבלין לקציצות
- מעט כורכום
לרוטב:
- 10 שיני שום
- 5 עגבניות מקולפות וקצוצות
- 1 גמבה רצועות
- 5-6 פלפלים חריפים
- 5-6 יחידות פלפל חריף שטה יבש
- מעט שמן
- 1 פחית עגבניות מרוסקות
- 1 קורט מלח פלפל שחור כורכום כמון פפריקה מכל אחד
- מעט לימון כבוש לפי הטעם
שלבי הכנה
הכנת הקציצות:
- בקוצץ חשמלי קוצצת כל דבר מהירקות בנפרד. (ירקות ששמים בקציצות)
- להוסיף את הביצה ומעט שמן ומתבלים ב מלח, פלפל שחור/לבן, כמון, תבלין לקציצות ומעט כורכום.
- אם יש צורך להוסיף מעט מים.
- לערבב הכל יחד ליצור קציצות ולטגן במעט שמן משני הצדדים.
הכנת הרוטב:
- נתחיל לקלות /לטגן על להבה בינונית את כל הירקות בשמן.
- נוסיף את כל שאר המרכיבים והתבלינים ומערביבים.
- אם יש צורך להוסיף מעט מים. ולבשל את הרוטב כ 20 דקות
- נוסיף לסיר את הקציצות ולימון כבוש לפי הטעם ולבשל עוד 20 דקות.
הערות וטיפים
אפשרי להוסיף גרגירי חומוס לרוטב.
מקור: קציצות דגים ברוטב אדום – מירי אבוחצירה