קציצות מטבוחה – תשכחו מכל הקציצות שאתם מכירים ותגידו שלום לקציצות המטבוחה האלה!
מי שאוהב קציצות ומי שאוהב מטבוחה פשוט חייב לטעום את המתכון הזה! בפעם הראשונה שהכנתי את המתכון הזה, חשבתי שאני חולמת; המנה יצאה כל כך טעימה, הקציצות מטבוחה יצאו רכות ומתובלות כראוי והילדים שלי טרפו את המנה שלהם כמו שמעולם לא ראיתי אותם אוכלים!
הקציצות מאוד קלות להכנה, למעשה המתכון פשוט מאוד, ומקבלים קציצות אווריריות, רכות ועסיסיות שמתבשלות בתוך רוטב מטבוחה מעלף! כמו שאומרים במרוקאית "איימאאא איזה טעים".
קציצות מטבוחה שאסור לפספס
קציצות מטבוחה עסיסיות שכל ביס מהן מושלם! מתכון קל לארוחה מפנקת במיוחד לכל יום!
מרכיבים
- ½ קילו בשר בקר טחון
- ¼ כוס סודה מוגזת
- 2 כפות שמן
- 1 בצל מטוגן
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 בצל מגורד
- 1 ביצה
- 2 כפות פירורי לחם או 2 פרוסות/קמח מצה
תיבול:
- מלח קורט
- פלפל שחור גרוס
- ¼ כפית כרכום
- ¼ כפית ראס אל חנות תבלין לקציצות
- אגוז מוסקט נגרד מעט
רוטב:
- 7 עגבניות
- 8 שיני שום
- 5 כפות שמן
- 2 כפות סוכר
- 1 כף פפריקה
- ½ כפית כמון
- קינמון נגיעה
- 1 כף רסק עגבניות
- פלפל ירוק חריף
שלבי הכנה
- נערב את מרכיבי הבשר והתבלון וניתן מנוחה 20 דקות.
רוטב:
- נגרד את העגבניות בסיר עם השיני שום חתוכים.
- נוסיף את השמן נשים פלפל ירוק חריף חתוך ואפשר גם פלפל חריף יבש.
- נתחיל לבשל ולערבב מידי פעם כמו הכנה למטבוחה.
- אחרי 30 דקות נתבל מלח 2 כפות סוכר כף פפריקה חצי כפית כמון ונגיעת קינמון כף גדושה רסק עגבניות ונערבב.
- נוסיף 1/2 כוס מים ולהתחיל לסדר קציצות בעזרת ידיים רטובות מעל.
- ננענע את הסיר, נכסה ונמשיך לבשל על אש קטנה כ20 דקות לא יותר.
מקור: אורה ארגוב