קיש פטריות ובצל ללא גלוטן

• להניח בקערה חמאה מומסת, קמח שקדים, מלח, ביצים ולערבב עד לקבלת בצק אחיד
• לשטח על תבנית קיש קוטר 24 כולל הדפנות, דוקרים מעט במזלג.
• להכניס לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות לכ-8-10 דקות אפייה, כשהבצק משחים קלות מוציאים ומצננים.

הכנת המלית:

• לחמם מחבת, להוסיף מעט שמן זית או חמאה ואת הבצל הקצוץ.
• לטגן תוך ערבוב מפעם לפעם.
• כשהבצל הופך שקוף להוסיף את הפטריות ומקפיצים יחד עם הבצל כמה דקות.
• להוסיף את עשבי התיבול, הבצל הירוק, אורגנו יבש, מלח, פלפל וכורכום, מערבבים ומבשלים יחד עוד 4-3 דקות.
• להעביר לקערה ולצנן, להוסיף את הגבינות והביצים ולערבב.
• למזוג על בסיס הבצק החצי אפוי.
• אם מעוניינים מקשטים מסביב בפרוסות שקדים מולבנים.
• להעביר לאפיה נוספת של כחצי שעה או עד שהמלית כמעט מתייצבת, היא תמשיך להתבשל מהחום של עצמה עוד מספר דקות גם מחוץ לתנור.