ארוחת ערב קלילה לצד ירקות חתוכים וגבינות טובות.
עם תחתית בצק פריכה וטעימה ומעל כל זה שפע של פטריות עסיסיות.
פשטידת פטריות ובצל
מנה האולטימטיבית לארוחה קלה!
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית פאי מתפרקת 28 ס"מ
מרכיבים
בסיס בצק הפאי:
- 2 כוסות קמח רגיל לא תופח
- 100 גרם חמאה 1 חבילה
- ¼ כפית מלח
- 1 ביצה
- 2 כפות מים קרים
למלית:
- 2 בצלים קצוצים מוזהבים
- ½1 סלסלה פטריות שמפיניון
- אבקת רוטב פטריות 2 כפות
- ¾ כוס שמנת להקצפה 38%
- 3 ביצים
- 1 כוס קמח תופח פחות כף
- פטרוזיליה קצוצה
שלבי הכנה
לבצק:
- לערבב את כל מרכיבי הבצק עד שנוצר בצק פירורי ובהמשך הבצק נאסף לגוש בצק רך ונעים.
- להכניס את הבצק לשקית ניילון למקרר לחצי שעה.
- להוציא מהמקרר ולשטח אותו לבסיס התבנית כולל השוליים.
- להכניס את התבנית למקפיא לרבע שעה, להוציא את התבנית מהמקפיא.
- באמצעות קיסם שיניים/מזלג לדקור את הבצק כדי שלא יתפח בזמן האפייה.
- לאפות את הבצק ב-175 מעלות כ-18-20 דקות עד שהבצק מזהיב קלות.
למלית:
- בסוטא'ז להזהיב את הבצל עד שיהיה מעט שחום.
- להוסיף את הפטריות החתוכות ולהמשיך לטגן.
- אחרי שהפטריות התרככו להוסיף את רוטב הפטריות ואת השמנת לקצפת ולערבב עד שהתערובת הסמיכה מעט.
- להוריד את הסוטא'ז מהאש ולהוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה, הקמח והפטרוזיליה.
- לשפוך את המלית על הבצק ולאפות בחום 175 מעלות כחצי שעה.
- לבדוק עם קיסם שהפשטידה מוכנה.
- אם נשאר קצת מהמלית, אפשר לצקת את התערובת לתבניות מאפינס, אפילו בלי בצק, יוצא טעים מאוד גם כך.
מקור: פשטידת פטריות ובצל – מירי גולני