פאי תפוחים ושקדים מיני

• להכניס למעבד מזון את הקמח, חמאה, קורט מלח, וחצי כוס סוכר.
• לערבב עד שמקבלים פירורים, אחרי זאת נפסיק ונוסיף 2 חלמונים, כפית תמצית וניל, וכף מים.
• לערבב עד איחוד, אם יבש מדי נוסיף עוד כף מים .
• להוריד על השיש ונאחד בלי הרב לישה, ואז נעטוף בניילון נצמד ונשים במקרר.
• להכניס במחבת את התפוחים החתוכים עם חצי כוס סוכר, 1 סוכר וניל, 2 כפות מיץ לימון.
• להניח על האש ולבשל, נערבב מדי פעם עד שכל הנוזלים מתאדים.
• להוריד מהאש ונוסיף חצי כפית קינמון, ואז נקרר לפני מילוי.

הרכבה:

• להפריש מעט מהבצק בצד ואת שאר הבצק נרדד על השיש עם מעט קמח לריבוע דק.
• לחתוך לריבועים, וכל ריבוע נשים בתבניות שקעים משומנות ונשים מילוי.
• את הבצק שהפרשנו בצד נרדד דק ונחתוך לחצי ואז לפסים.
• להניח שני פסים מעל התפוחים (נכווץ אותם מעט).
• לפזר מעל שקדים פרוסים.
• להכניס לאפייה על 180 מעלות. אפשר לאפות בטורבו.
• אפשר לפדר באבקת סוכר איך שיוצא.