קבלו מתכון לפיתה ממולאת בשר טחון בתערובת תבלינים.
עראיס במחבת צלויה היטב וחמה בסגנון מזרח תיכוני ביתי.
עראיס במחבת
מתכון מעולה ב 7 דקות הכנה
ציוד
- מחבת פסים או מחבת רגילה
- קערה לבשר
- תרסיס שמן
מרכיבים
- 4 פיתות חצויות
- 6-7 כפות שמן זית
להכנת מלית הבשר:
- 650 גרם בשר בקר טחון
- 1 כף שומן כבש קצוץ דק
- 1 בצל גדול קצוץ דק מאוד
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- ½ פלפל ירוק חריף ללא הגרעינים קצוץ דק -דק אופציה
תבלינים למלית הבשר:
- 1 כפית מלאה בהרט
- ½ כפית כמון
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מחוקה מלח דק
שלבי הכנה
הכנת הבשר:
- בקערה להוסיף את כל החומרים למלית הבשר.
- לערבב היטב עד שמתקבלת עיסה אחידה.
- ליצור 8 כדורים, ולהשהות למנוחה של 20 דקות.
מילוי הפיתות:
- בכל חצי פיתה להכניס כדור בשר למעוך אותו היטב ובעדינות עם הפיתה כך שכל הבשר יהיה בשכבה אחידה.
- להבריש את הפיתה מבחוץ בשמן זית.
צליה:
- לרסס את מחבת פסים בשמן ולחמם על אש בינונית-נמוכה.
- ב- 3 דקות הראשונות לצלות את הצד החתוך על הגריל (החלק שיוצא ממנו הבשר) כדי לתת לחום לכנס ישירות לבשר.
- לצלות במשך כ-4 דקות כל צד מהפיתות, עד השחמה קלה עם פסים, חשוב לא לחרוך.
- להוציא את הפיתות מהמחבת, לחכות לרגע ואז לחתוך את החצאים לרבעים.
מקור: ציפי פיכוביץ