עוף בתנור עם תפוחי אדמה הכי רך, ביתי ומנחם

• 6-8 חלקי עוף – שוקיים ירכיים, כנפיים
• 4 תפוחי אדמה
• 2 בטטות
• 4 בצלים
• 1 ראש שום
• 1 כפית מלח גס
• 3 כפות שמן זית

למרינדה:

• 7 שיני שום כתושות
• 2 כפות פפריקה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כף מלח
• 2 כפות דבש
• 1 כף חרדל
• 3 כפות פטרוזיליה מיובשת או כוסברה
• ¼ כוס שמן זית