עוגת תפוחים שכבות הכי טעימה

מרקם חלומי עם טעם שיא השלמות

של: חני קונאשוילי

5 חלמונים
1 מחמאה 200 גרם
1 כוס מיץ תפוזים
1 כף תמצית וניל
1 חבילה קמח אסם קטן 350 גרם, או 2 ושלושת רבעי כוס חד פעמי חם (או 2.5 כוסות מדידה אוניברסליים קמח רגיל ולהוסיף 1 אבקת אפיה)
¾ כוס סוכר

לקלף עשר תפוחים ופורסים אותם ושמים בסיר עם חצי כוס סוכר ומיץ מלימון אחד.
לבשל עד שכל הנוזלים מתאדים ומערבבים מידי פעם שלא ידבק לסיר. מורידים מהאש ושמים כפית קינמון ומקררים.

לערבב את כל המצרכים ביחד אפשר במיקסר עם וו גיטרה.
לוקחים תבנית 26 משומנת (אם רוצים גבוהה אז 24 משומנת) ושמים שלושת רבעים מהבצק בתבנית .
לאפות ב-170 מעלות כעשרים דקות (אני אפיתי בטורבו). הבצק בהיר.
להוציא את העוגה מהתנור ועל הבצק החם שמים את התפוחים ומעל באופן שווה את הבצק שנותר.
עם שתי כפות שמים על התפוחים כל פעם חלק מהבצק וכל פעם מרטיבים את הכפות במים כי הבצק דביק מאוד.
שמים ומורחים כמה שיותר לא לפחד אם יש חורים כי בחום התנור הבצק מתרחב ומתאחד .
להחזיר לתנור להזהבה מלאה, בערך חצי שעה לפחות.
מוציאים ומקררים ולבזוק אבקת סוכר.

מקור: עוגת תפוחים – חני קונאשוילי