לכל האוהבי התפוחים מתכון כזה עוד לא ראיתם!
המתכון הכי מוצלח לבצק שמרים שאכלתם אי פעם!
עוגת תפוחים נתלשת
עוגת תפוחים יפה, רכה, אוורירית וטעימה.
ציוד
- תבנית בקוטר 28-30 סנטימטר / תבנית פאי
- כוס מדידה אוניברסלית
מרכיבים
לבצק :
- חלב 150 מ"ל
- ½1 כפיות שמרים יבשים
- 1 כף שמנת חמוצה
- ½1 כפות סוכר
- ½ כפית מלח
- חמאה 50 גרם
- קמח 370 גרם
- 1 ביצה
- שמן לשימון תבנית
מרכיבים למילוי:
- 2-3 תפוחים
- ½ כפית קינמון
- סוכר 40 גרם
שלבי הכנה
- לקערה נשפוך חלב חמים (לא חם) ונמיס שמרים.
- נוסיף סוכר, שמנת חמוצה, ביצה וחמאה מומסת. נערבב היטב.
- ננפה את הקמח. נוסיף לתערובת שהכנו קמח ונתחיל ללוש.
- באמצע לישה נוסיף מלח ללוש לבצק רך נעים ולא דביק.
- אם יש צורך נוסיף עוד 1-2 כפות קמח. בצק נעים ונוח לעבודה ולא דורש הרבה קמח.
- נכסה במגבת ולשים לתפיחה 40 דקות. (אני סוגרת קערה עם ניילון מכניסה לשקית ,סוגרת גם את השקית ושמה מתחת לשמיכה).
- נשטוף תפוחים, ננקה מליבה ונחתוך ל 8 פרוסות.
- נערבב סוכר עם קינמון. כל פרוסה נטבול בסוכר וקינמון .
- נוציא את הבצק ונרדד לעובי של כ -0.7 ס"מ.
- נקרוץ עיגולים. בכל עיגול נשים פרוסת תפוח.
- נצבוט בצק מסביב ונסדר בתבנית בקוטר 28-30 סנטימטר (אני השתמשתי בתבנית פאי), על נייר אפייה משומן מסדרים לחמניות עם סגירה למטה. נסדר ברווחים של סנטימטר.
- נפזר מעל המאפה סוכר עם קינמון (אפשר גם בלי).
- נכסה במגבת ונשאיר למשך 15-20 דקות להתפחה נוספת.
- נאפה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, במשך 20-25 דקות, עד להזהבה.
- נצנן ונפזר אבקת סוכר.
מקור: ליה חודיינטוב