עוגת תפוחים ואגוזים מעולה – היא לא מסוג העוגות שמכינים ליום הולדת,
היא מסוג העוגות שמשדרות אווירה ביתית חמימה ונעימה.
עוגת תפוחים אגוזים ומייפל
מתכון מעולה לעוגה נוסטלגית וטעימה
ציוד
- תבנית 24
- כוס מדידה אוניברסלית
מרכיבים
- ½1 כוסות סוכר
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- 1 כוס שמן
- 5 ביצים לארג‘
- ½1 כוסות קמח תופח
- 1 גביע שמנת חמוצה 200 מ"ל
- 5 תפוחים קלופים ומגורדים גס. ניתן להשתמש בתפוחים אדומים או ירוקים.
- 1 כוס אגוזי מלך/פקאן
- 2 כפות מייפל
- 2 כפות סוכר חום
שלבי הכנה
- לבשל בסיר את התפוחים המגורדים, יחדיו עם סוכר חום, מייפל והאגוזים.
- כאשר התפוחים מקבלים צבע חום (בהיר) ניתן לכבות את הגז.
- להקציף את הביצים במשך עשר דקות יחדיו עם הסוכר וסוכר הווניל.
- אין צורך בהפרדת חלמונים וחלבונים. להקציף בעצמה גבוהה.
- להוריד את העצמה אך המשיכה להקציף תוך כדי הוספה הדרגתית של השמן והשמנת.
- לבסוף הוסיפו גם את הקמח באופן דומה עד לקבלת מרקם אחיד.
- לאחר שהתערובת מוכנה להוסיף את תערובת התפוחים בתנועות קיפול עד לקבלת מרקם אחיד.
- להשתמש בתבנית משומנת בגודל 24 וצקו לתוכה את התערובת.
- לאפות במשך 40 דקות בתנור אשר חומם מראש ל 170 מעלות.
- תוכלו להיעזר בקיסם על מנת לבדוק האם העוגה מוכנה. לנעוץ אותו בעוגה ולשלוף, אם הוא יוצא יבש העוגה מוכנה.
- לאחר האפייה יש לצקת שכבה עדינה של מייפל העוגה ולצנן, קודם כל בטמפרטורת החדר ולאחר מכן במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.
הערות וטיפים
ניתן להחליף את השמנת החמוצה בשמנת צמחית לקבלת עוגת פרווה.
מקור: מרי שרעבי
לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם בקבוצתה “מלכות המטבח ביחד”