עוגת שמרים קיפולים במרקם עשיר

• נעבד את כל חומרי הבצק עשר דקות
• להוריד למשטח משומן את הבצק ולעבוד עם ידיים משומנות.
• לחלק את הבצק ל-8 עיגולים (כל עיגול יהיה במשקל של מאה שבעים גרם).
• את העיגולים להניח למנוחה של כחצי שעה (נכסה אותם בשקית ניילון).
• אחרי שעברו שלושים דקות לקחת 2 עיגולים, לפתוח כל עיגול למלבן ארוך וקצת רחב.
• לפתוח כמה שיותר את המלבן לשכבה דקה.
• למרוח בחמאה מומסת ובעזרת כף לשפוך מעל את מילוי הקקאו שהכנו.
• לגלגל מהחלק הצר וכך שוב פעם לעשות עם העיגול השני.
• לחבר את שתי הרולדות לצורת בורג ולהניח בתבנית התנור.
• אותו דבר לעשות עם שאר העיגולים ולהתפיח שעה (במזג אוויר קר אפשר להתפיח בתנור לא בטורבו ל50 מעלות עד שמכיל נפח).
• למרוח מעל לרולדות ביצה ולאפות על חום 180 מעלות בטורבו בערך 18 דקות.
• אחרי יציאת הרולדות מהתנור אפשר למרוח סירופ סוכר לפני ההגשה.

להכנת המילוי:

• נערבב את כל חומרי המילוי עם החמאה / מחמאה המומסת.

להכנת הסירופ:

• נרתיח כוס וחצי מים וכוס סוכר להרתיח יחדיו עשר דקות