עוגת שכבות נוסטלגית עם טעם שיגרום לכם להתאהב.
עוגה מופלאה ומפנקת בהכנה קלה.
עוגת שכבות מושלמת שתחזיר אותכם לילדות
טעם ומנחם עם מרנג מושחת
ציוד
- כוס חד פעמית לשתייה חמה
- תבנית אפייה בינונית
מרכיבים
- 4 חלמונים
- 300 גרם מחמאה או נטורינה
- ½3 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפיה 10 גרם
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף חומץ
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- ½ כוס סוכר
- ½ כוס אגוזים טחונים
למרנג:
- 4 חלבונים
- קורט מלח
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס אגוזים טחונים גס
- 4 כפות נס אבקה
שלבי הכנה
להכנת הבצק :
- נכניס את כל המצרכים בקערה ונלוש עד שמקבלים בצק נעים.
- אם הבצק רך מדי אפשר להוסיף עוד קצת קמח.
- נעטוף ונכניס למקרר למשך שעתיים או יותר.
- נוציא מהמקרר ונחלק ל-4 כדורים.
להכנת המרנג :
- נקציף את החלבונים עם קורט מלח ונוסיף סוכר נמשיך להקציף עד לקבלת קצף לא נוקשה.
- נוסיף את הנס ונמשיך להקציף מעט שהנס יבלע.
- ניקח כדור בצק ונקמח מעט ונרדד בין 2 ניירות אפיה.
- נניח בתבנית עגולה 28 או מלבנית נייר אפיה את השכבה הראשונה, מעל שמים את המרנג ומפזרים אגוזים ושוב בצק עד הסוף על החלק האחרון.
- ניקח מזלג ונחורר את הבצק.
- נחמם תנור על 180 מעלות ונאפה בערך 35 דקות עד לקבלת צבע חום יפה.
- נצנן ונפזר אבקת סוכר.
מקור: עוגת שכבות מושלמת – מרסל אזולאי