עוגה שמבקשים ממני להעלות שוב ושוב – ועכשיו היא סוף־סוף כאן!
שכבות של טורט תפוזים רך עם בלילת גבינה נמסה בפה, שיוצרות יחד עוגה מרשימה, רכה ועסיסית שנראית כאילו יצאה מקונדיטוריה.
זה לא סתם עוד מתכון – מדובר באחת העוגות האהובות של חנה אדרי, והיא כל כך קלה להכנה שתופתעו כמה מחמאות תקבלו עליה.
אפשר לשדרג עם חמוציות או אגוזים, אבל האמת? גם בלי – זו פשוט שלמות.
עוגת שכבות טורט תפוזים וגבינה
עוגה גבוהה ומרשימה עם שכבות של טורט תפוזים ובלילת גבינה עשירה. פשוט להכנה והתוצאה חגיגה!
ציוד
- מיקסר או מטרפה ידנית
- תבנית מלבנית בינונית
- קערה לערבוב בלילת גבינה
- מרית או כף ערבוב
מרכיבים
לבלילת הטורט:
- 6 ביצים הפרדה לחלבונים וחלמונים
- ¾ כוס שמן
- ¾ כוס מיץ תפוזים
- 2 כוסות קמח כוס חד־פעמית של קפה
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 כוס סוכר להקצפה עם החלבונים
לבלילת הגבינה:
- 750 גרם גבינה לבנה 5%
- 2 ביצים שלמות
- 2 כפות קמח גדושות
- 2 כפות קורנפלור גדושות
- ½ כוס סוכר
- 4 שקיות סוכר וניל
שלבי הכנה
בלילת הטורט:
- מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב.
- מוסיפים את החלמונים, השמן ומיץ התפוזים וממשיכים לערבל.
- מנפים את הקמח עם אבקת האפייה ומקפלים בעדינות לתוך התערובת.
בלילת הגבינה:
- מערבבים בקערה את כל חומרי בלילת הגבינה עד שהתערובת חלקה.
- ניתן להוסיף חמוציות או אגוזים לפי טעם.
הרכבה ואפייה:
- משמנים תבנית מלבנית בינונית.
- יוצקים חצי מכמות בלילת הטורט ואופים כ־15–20 דקות ב־180 מעלות, עד להתייצבות קלה.
- שופכים בעדינות את בלילת הגבינה מעל.
- יוצקים מעל את יתרת בלילת הטורט.
- מחזירים לתנור ואופים כ־45 דקות נוספות עד שהעוגה זהובה ויציבה.
הערות וטיפים
שכבת הגבינה יוצרת מרקם שנמס בפה – תוספת של חמוציות או אגוזים נותנת קיק קטן שהופך את העוגה לבלתי נשכחת!