מתכון של עוגת שוקולד קלילה ואוורירית שמכינים בקלי קלות.
עוגה עם מרקם חלומי, שוקולדי, וקרמי במיוחד ובציפוי גנאש שוקולד מושחת.
עוגת שוקולד קלילה ואוורירית בקלות
בטעם משגע עם נגיעת נס קפה
ציוד
- כוס חד פעמית לשתייה קרה
- תבנית חד פעמית מלבנית בגודל בינוני או בתבנית עגולה בקוטר 24
מרכיבים
- 5 ביצים
- ¾ כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- ¾ כוס שוקולית
- ¾ כוס שמן
- 1 כוס קמח
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
לגנאש שוקולד:
- 1 שמנת מתוקה 250 מ"ל
- 100 גרם שוקולד מריר 1 חפיסה
- 100 גרם שוקולד חלב 1 חפיסה
להרטבה:
- 1 כוס מים חמים עם כפית נס קפה לשפוך על העוגה
מי שרוצה להכין עוגה קצת יותר גדולה בתבנית חד פעמי מלבני גדול יש להגדיל את המצרכים כדלקמן:
- 7 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 2 סוכר וניל 20 גרם
- 1 כוס שוקולית
- 1 כוס שמן
- 1 ¼ כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
שלבי הכנה
- להקציף את הביצים שלמות עד לקצף אוורירי ואז להוסיף בהדרגה את הסוכר והסוכר וניל.
- בקערה לערבב את כל המצרכים היבשים – קמח, אבקת אפיה, ושוקולית.
- להוסיף חצי מהכמות לביצים ולהמשיך להקציף במהירות נמוכה
- להוסיף חצי מכמות השמן ושוב מה שנותר מהיבשים ולסיים עם השמן.
- להקציף עוד כמה שניות לקבלת בלילה אחידה. הבלילה יוצאת ממש אוורירית.
- להעביר לתבנית משומנת (מלבנית חד פעמי בגודל בינוני).
- להכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ולאפות בטורבו (או אפייה רגילה עליון תחתון) למשך 30-40 דקות או עד שקיסם שנועצים בעוגה יוצא יבש.
- איך שהעוגה יוצאת מהתנור לשפוך עליה את המים החמים עם הנס קפה באופן שווה.
להכנת הגנאש :
- להמיס על אש נמוכה את השמנת עם השוקולד.
- לעשות בעוגה חורים עם שיפוד על מנת שהשוקולד יחלחל פנימה ואז פשוט לשפוך את השוקולד על העוגה.
הערות וטיפים
- לשמור בקירור.
- לפני ההגשה מומלץ לחמם במיקרוגל לחצי דקה את החתיכה שרוצים להגיש.
מקור: עוגת שוקולד – סוניה סאני בן הרוש