עוגת שוקולד קוקוס עם קרם מטריף

• נפריד ביצים. להוסיף לחלמונים שמן, קמח, חלב, קקאו ווניל ואז נערבב היטב.
• נקציף את החלבונים עם כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב.
• נקפל 2/3 מהקצף בתערובת השוקולד.
• את ה 1/3 שנותר מהקצף נמשיך להקציף עם רבע כוס סוכר במשך כ- 5 דקות מלאות.
• נוסיף וניל ונקפל את הקוקוס לתוך התערובת.

הרכבת העוגה:

• נרפד את התבנית עם חצי מכמות תערובת השוקולד.
• נניח בגושים את תערובת הקוקוס (לא חייב להיות מדויק ממש).
• נכסה את כל השטח עם שקית זילוף.
• מעל נמזוג את תערובת השוקולד.
• נאפה בתנור על חום של 170 מעלות עד שקיסם ננעץ יוצא יבש.
• נכין כוס נס קפה רגיל, כשהוא קר מטפטפים מעל העוגה שהיא חמה.

הכנת הקרם:

• בסיר קטן להביא לרתיחה קלה שמנת מתוקה אחת.
• נוסיף 100 גרם שוקולד מריר, 2 כפיות קקאו ושתי כפות.
• נסיר מהאש ונערבב עד להמסה.
• בקערה קטנה נערבב היטב 2 כפיות קורנפלור ו- 3 כפות חלב.
• נחזיר את סיר השמנת לגז, נוסיף תערובת החלב והקורנפלור לתוך הסיר.
• נערבב כל הזמן עד להסמכה.
• נשפוך מיד על העוגה, נצנן ונשמור במקרר.