עוגת שוקולד ללא אפיה

קלה טעימה וללא קמח

של: דוד דוידוב

נרפד בנייר אפיה תבנית אינגליש קייק / תבנית מלבנית. ונניח אותה בצד.
נערבב בקערה קורנפלור וקקאו.
בהדרגה ותוך כדי ערבוב נמזוג פנימה 1 כוס (240 מ"ל) חלב.
נמשיך לערבב עד קבלת תערובת חלקה וללא גושים.
מומלץ להעביר דרך מסננת על מנת לוודא שאין גושים. ומניחים בצד.
בסיר גדול מצרפים את יתרת החלב, השמנת מתוקה, סוכר ומלח. נבשל על גבי להבה בינונית עד הסוכר ימס.
להכניס את תערובת הקורנפלור, מבלשים, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה, כ 10 דקות.
לכבות את האש ונוסיף פנימה את השוקולד הקצוץ.
להמשיך לערבב עד שהשוקולד נמס ומתאחד.
את הבלילה המוכנה יש ליצוק אל התבנית שהכנו מראש ונכסה. ונתן לזה מנוחה עד שמגיע לטמפרטורת החדר.
להעביר את העוגה להתייצבות במקרר למשך 6 שעות לפחות.
להפוך את העוגה על גבי צלחת הגשה יפה, נפזר אבקת קקאו מלמעלה בתור קישוט.