עוגת שוקולד ללא גלוטן פרווה קלה

נקציף את החלבונים עם קורט מלח ו-1/3 כוס סוויטאנגו עד לקבלת קצף לבן אוורירי ויציב.

בקערה נקייה נפרדת, נקציף חלמונים עם 1/3 כוס סוויטאנגו, עד לקבלת תערובת צהובה בהירה וקרמית.

נמיס שוקולד מריר עם שמן קוקוס.

נטרוף בהדרגה את החלמונים לתוך תערובת השוקולד לקבלת תערובת שוקולדיות אחידה (חשוב לוודא שהשוקולד לא חם).

נקפל את החלבונים המוקצפים לתוך תערובת השוקולד, עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית.

נעביר את התערובת לתבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה ששימנתם מראש עם מעט שמן קוקוס.

נכניס לתנור שחומם על 160 מעלות לאפיה של 25-30 דקות, לא יותר, העוגה צריכה לצאת מהתנור כשהוא סדוקה ולא יציבה.

העוגה מתייצבת במקרר לאחר קירור של 4 שעות.

ניתן לפזר אבקת סוכר סוויטאנגו/רגילה לפני ההגשה.