קבלו מתכון של עוגה מדהימה בשלוש שכבות.
בסיס מעוגת שוקולד עסיסית, שכבה שנייה מלית קוקוס, וציפוי גנאש שוקולד.
עוגת שוקולד וקוקוס
מתכון מעולה שחובה לנסות
ציוד
- תבנית עגולה 28 ס"מ
- כוס מדידה אוניברסלית
מרכיבים
לשכבה הראשונה:
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר
- מלח קמצוץ קטן
- ¾ כוס סוכר
- 1 כפית אבקת וניל
- ½ כוס מים חמים מעט
- 1 כוס קמח
- ¼ כוס שמן צמחי
- 1 כפית חומץ לבן
- 10 גרם אבקת אפייה 1 שקית
- 4 כפות אבקת קקאו מריר – 50 גרם
לשכבה השנייה:
- 2 כוסות חלב
- 2 כוסות פתיתי קוקוס
- ½ כוס סוכר
- ½ כוס סולת חיטה
- 1 כפית אבקת וניל
לשכבה השלישית:
- 2 כוסות חלב
- 1 חבילה קרם קרמל מוכן
- 2 כפות עמילן תירס
- 3 כפות סוכר
- 3 כפות אבקת קקאו
שלבי הכנה
הכנת בסיס העוגה:
- בקערה גדולה להוסיף ביצים, אבקת וניל, מלח, חומץ לבן, סוכר, 1/2 כוס מים.
- לערבב היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
- להוסיף שמן צמחי ולערבב היטב שוב.
- לנפות את הקמח, אבקת הקקאו ואבקת האפייה ולהוסיף לקערה.
- לערבב היטב את כל החומרים עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה.
- למזוג את הבלילה לתוך תבנית עגולה 28 ס"מ
- להכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ,.
- לאפות במשך כ- 25 דקות (עדיף רק להפעיל את חום התנור מלמטה).
הכנת השכבה השנייה:
- להוסיף למחבת גדולה 2 כוסות חלב, 2 כוסות פתיתי קוקוס, 1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס סולת חיטה, 1 כפית אבקת וניל.
- לערבב את כל החומרים היטב .
- להניח את המחבת על אש בינונית תוך כדי בחישה וערבוב עד רתיחה במשך 2 דקות.
- לתת לה להתקרר לגמרי.
- לשים את השכבה מעל בסיס העוגה שבתבנית העגולה ולשטח באופן שווה בעזרת מרית.
הכנת השכבה השלישית:
- להוסיף למחבת גדולה 2 כוסות חלב, 1 חבילה קרם קרמל, 2 כפות עמילן תירס, 3 כפות אבקת קקאו ו 3 כפות סוכר.
- לערבב היטב ולאחר מכן להניח את המחבת על אש בינונית עד רתיחה תוך כדי בחישה מתמידה למניעת גושים ועד לקבלת מרקם אחיד וחזק. לצקת את הציפוי על השכבה השנייה בעודו חם אחרת הוא מתקשה.
- לתת לעוגה להתקרר לטמפרטורת החדר.
- להעביר את העוגה למקרר במשך 4 שעות לפחות.
- לאחר 4 שעות להוציא את העוגה מתוך התבנית הקפיצית ולהעביר לצלחת גדולה.
- לקשט את העוגה לפי הטעם עם גנאש שוקולד או עם שוקולד רייזיס.
מקור: אלאא חאלד