עוגת שוקולד גבוהה ועשירה עם ציפוי עשיר

• נמיס על הגז על אש נמוכה חבילת שוקולד, מריר 3 כפות קקאו, 6 כפות סוכר, כוס מים רותחים, עד להמסת השוקולד ומצננים.
• נפריד 6 ביצים ( אם הן קטנות אז להוסיף חלבון אחד).
• נקציף את החלבונים עם כוס סוכר עד לקצפת יציבה.
• נוסיף את השוקולד לחלמונים תוך כדי ערבוב .
• לאחר מכן נוסיף 3/4 כוס שמן , כוס וחצי קמח תופח, נערבב היטב ונוסיף את הקצפת בתנועת קיפול בזהירות שלא יישבר .
• נעביר לתבנית 24 ומניחים בצדדים נייר אפייה כי היא תעלה מעל התבנית.
• נכניס לתנור על חום של 160 מעלות כשעה ובודקים עם קיסם יד שיוצא יבש. נוציא מהתנור ונצנן.

הכנת הגנאש:

• לשים חבילת שוקולד חלב ובערך חצי שמנת מתוקה.
• נמיס במיקרו כדקה ונערבב היטב עד לקרם חלק ונשפוך על העוגה שהיא קרה.