עוגת רוגלך שמרים שוקולד

• נכניס לקערת מיקסר קמח , סוכר וניל , סוכר ושמרים ונערבב.
• נוסיף תוך כדי לישה 2 כוסות מים.
• נוסיף ביצים , ובסוף מחמאה או חמאה חתוכה לקוביות. אם צריך נוסיף עוד 1/3 מים בהדרגה לפי הצורך ללוש היטב.
• לתת לבצק לתפוח עד שיכפיל את נפחו.
• נלוש מהר רק כדי להוריד את הנפח ושוב ניתן לבצק לתפוח .

להכנת המלית :

• נמיס האת כל מרכיבי המלית על הגז.
• נוסיף בסוף 4 כפות קורנפלור.
• נניח למלית להתקרר במקרר עד שהבצק יהיה מוכן לעבודה.

המשך הכנה:

• נחלק את הבצק ל-8 חלקים כל חלק פותחים למלבן.
• את החלק הראשון כ-1/3 נמרח במלית ונקפל עוד שלב ונשאיר 1/3 בלי מלית .
• נמרח אותו גם ולקפל, נקמח, ונרדד לריבוע גדול יותר בזהירות.
• נחתוך משלושים ארוכים ונגלגל לרוגלך .
• נבריש בביצה טרופה עם כפית נס קפה.
• נחכה שיתפח ונאפה ב-170 מעלות טורבו עד שיזהיב .
• להבריש בסירופ סוכר .

הכנת סירופ סוכר:

• נבשל תא מרכיבי הסירופ עד להסמכה .
• נקרר ונבריש על עוגה חמה.