עוגת קרמבו ללא קמח בציפוי מפנק

מתכון להכנת עוגת קרמבו ללא קמח בציפוי שוקולד מפנק.

עוגה שמכינים מבסיס שוקולדי רך ועשיר במלית קרם וניל.

עוגת קרמבו ללא קמח

הדפסה

עוגה ממכרת שמתאימה לפסח ולכל השנה!

של: שגית מלכי

ציוד

• תבנית 24
• כוס מדידה אוניברסלית

מרכיבים

לתחתית:

• 5 ביצים L מופרדות
• ½ כוס סוכר
• 1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד 80 גרם
• 1 כפית נס קפה

למילוי:

• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
• 2 כפות גדושות גבינה לבנה 5% סימפוניה טבעית
• ⅓ כוס חלב
• 2 מיכלי שמנת מתוקה 500 מ"ל

לציפוי:

• 1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל
• 2 חפיסות שוקולד מריר 200 גרם
• 1 כפית תמצית וניל

שלבי הכנה

להכנת התחתית:

• בקערת המיקסר עם וו הקצפה נקציף את החלבונים לקצף לבן.
• נוסיף לקערה סוכר בהדרגה ונמשיך להקציף לקצף אוורירי.
• נוריד למהירות הקצפה נמוכה ונוסיף את החלמונים בזה אחר זה.
• נוסיף אינסטנט פודינג שוקולד וכפית נס קפה.
• נמשיך להקציף על רק עד לאיחוד.
• נשמן תבנית ונמזוג את בלילת התחתית לתבנית.
• נכניס לאפייה בתנור חם על 170 מעלות 25-30 דקות.
• נוציא את העוגה מהתנור ונצנן כחצי שעה. העוגה תצנח, וזה בסדר.

להכנת המילוי :

• בקערת המיקסר נקציף יחדיו 2 שמנת מתוקה עם אינסטנט וניל, חלב, וגבינה עד לקבלת קרם יציב.
• נמזוג את הקרם על גבי העוגה בתבנית ומשטחים.

להכנת הציפוי :

• בבן מארי או במיקרוגל נחמם שמנת מתוקה.
• נשבור לתוך השמנת החמה השוקולד ונערבב היטב עד לקבלת קרם מבריק וללא גושים.
• נוסיף את התמצית וניל ונערבב היטב.
• ניתן לשוקולד מנוחה של חצי שעה בטמפרטורת החדר.
• נמזוג את ציפוי השוקולד מעל לשכבת הקרם.
• נעביר את העוגה לצינון במקרר למשך לילה שלם.