עוגת קטיפה אדומה (רד וולווט)

• במיקסר מערבלים את החמאה עם הסוכר מוסיפים ביצה אחת מערבלים לתערובת אחידה ואז מוסיפים את הביצה השנייה.
• מוסיפים את הריוויון , תמצית וניל, מלח , אבקת אפיה, קקאו הקמח וממשיכים לערבל.
• בקערית קטנה מערבבים את החומץ ואת הסודה לשתייה (זה תוסס).
• מוסיפים למיקסר מוסיפים את צבע המאכל ומערבבים עד לאיחוד.
• מעבירים לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות (תבנית קפיצית 26).בודקים עם קיסם שיוצא יבש.

הכנת קרם עוגת גבינה קרה:

• לוקחים 2 שמנת מתוקה וחצי פודינג וניל ומקציפים לקצפת יציבה.
• לוקחים גביע גבינה לבנה 5% מוסיפים 1/2 כוס סוכר מערבבים הכל יחד.
• לאחר מכן מאחדים את שתי התערובות בתנועות קיפול.

הרכבה:

• לחתוך את העוגה לשני חצאים.
• למרוח חצי מתערובת הקרם על השכבה הראשונה.
• להניח את השכבה השניה של העוגה ולמרוח את יתרת הקרם .
• מקשטים בשוקולד מגורר ומעבירים למקרר להתייצבות .