עוגת קוקוס וניל מעולה לשבת

• לחמם תנור ל180 מעלות.

לשכבת בסיס:

• לטחון במעבד מזון, את עוגיות הפתיבר כהה.
• לערבב עם 120 גרם חמאה מומסת.
• לשטח בתבנית מרובעת חד פעמית בינונית משומנת מעט.

לשכבה מעל:

• את החלבונים להקציף עד מצב אחידות ,עם חצי מכמות הסוכר והסוכר וניל.
• שאר הסוכר עם החלמונים להקציף בקערה אחרת, עם מטרפה ידנית.
• להוסיף לחלמונים את הקוקוס והקמח, ולערבב בעדינות עם כף.
• להוסיף לתערובת הקוקוס והחלמונים את החלבונים, ולקפל בעדינות.
• לשפוך את העיסה מעל פירורי הפתי בר, וליישר בעדינות.
• להכניס לאפיה של בערך למשך 20 דקות.
• להוציא ולצנן.

לקרם וניל:

• להקציף שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג וניל, לקרם.
• למרוח על העוגה שהצטננה.
• מעל נגרד בפומפייה שוקולד מריר.
• להכניס לקירור.