עוגת פירות יער עם טריק מדליק

עוגה מעולה וטעימה בחמיצות עדינה

של: שרית ברסקה

להפריד בין החלבונים לחלמונים.
להקציף את החלבון עם חצי מכמות הסוכר עד לקבלת קציפה יציבה.
בקערה עם החלמונים להוסיף את יתר המרכבים למעט פירות היער תוך כדי שאנחנו מערבבים עד לקבלת תערובת אחיד.
להוסיף את פירות היער לתערובת ולהשאיר מעט מפירות היער לקישוט מעל העוגה.
להוסיף 3/4 מכמות קציפת הביצים לתערובת ולערבב בתנועות קיפול עד להטמעה מלאה של הקציפה בתערובת.
לשמן תבנית קפיץ מלבנית 12×31 ס"מ (או כל תבנית מתאימה שיש ברשותכם).
להעביר את התערובת לתבנית ורק אז להוסיף מעל את יתר הקצפת שנותרה לנו לאורך התבנית.
לפזר את פירות היער ששמרנו לקישוט.
לחמם מראש תנור בטמפרטורה של 170 מעלות ולאפות למשך 30 דקות.
להוריד את הטמפרטורה לחום של 130 מעלות לעוד חצי שעה או עד להתייצבות העוגה.
להוציא את העוגה ולתת לה להתקרר לטמפרטורת החדר.

מקור: עוגת פירות יער מתכון מאת: שרית ברסקה לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם לפייסבוק ולאינסטגרם.