מתכון לעוגת לימון מפנקת במיוחד המקבלת מרקם חלומי בעסיסיות ולחות מושלמת, בטעם מעודן המשלב שקדים או קוקוס בצורה מדהימה.
עוגה פשוטה ומפנקת במיוחד שבטח תתאים לכם לכל ערב שבת שלוותי לצד כוס תה חמימה. ביס אחד ואתם מכורים!
עוגת לימון שקדים/קוקוס נהדר
מרקם חלומי בעסיסיות ולחות מושלמת
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אפייה בינונית
מרכיבים
- 4 ביצים מופרדות בטמפ" חדר
- ½1 כוסות סוכר
- ¾ כוס שמן
- 1 לימון סחוט
- מים משלימים למיץ הלימון עד לכדי כוס ראו הסבר בהמשך
- 2 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
- ½ כוס קוקוס או שקדים גרוסים
שלבי הכנה
- מחממים תנור מראש ל-160 מעלות.
- את מיץ הלימון שסוחטים נעביר לכוס, ונוסיף מים להשלמה עד לקבלת כוס נוזלים.
- בקערה נטרוף חלמונים עם חצי כוס סוכר.
- נוסיף את השמן ואת כוס המים עם הלימון ונמשיך לטרוף היטב מספר דקות.
- ננפה פנימה קמח עם אבקת אפייה (או לחילופין, קמח תופח) ונערבב בעזרת כף.
- בקערה נפרדת נקציף חלבונים כ-20 שניות.
- נוסיף סוכר בהדרגה ונמשיך להקציף עד לקבלת קצף יציב.
- את קצף החלבונים מקפלים לתוך בלילת החלמונים.
- נעביר לתבנית משומנת רק בתחתית ומפזרים שקדים.
- מי שלא הופך/ת את התבנית לאחר אפייה (מומלץ ביותר לקבלת תוצאה מושלמת) יכול/ה לפזר שקדים מלמעלה.
- נאפה בחום של 160 מעלות, טורבו כ-50 דקות ומוציאים רק לאחר בדיקה בעזרת שיפוד.
- אם העוגה לא נאפתה היטב, תתקבל עוגה דחוסה ונפולה.
מקור: עוגת לימון – הילה סמוכה רשתי
מוזמנים גם לבקר באינסטגרם: @hila_rashti