עוגת וניל שכבות חלומית

• תערובת הקסם אגוזים:
• לטחון גס את תערובת האגוזים במעבד מזון. להעביר לשקית או קופסא לשמור במקפיא.

לתחתית:

• להקציף את החלבונים, מלח, והסוכר עד לקבלת תערובת חזקה מאוד.
• לערבב יחד בקערית נפרדת את הקמח, פיסטוקים הקצוצים גס, חצי כוס תערובת הקסם אגוזים.
• להוסיף לחלבונים ומעל להוסיף 4 כפות שמן, ולקפל פנימה בעדינות כדי לא לפגוע אווריריות.
• להעביר לרינג/תבנית מרובעת או עגולה.
• להכניס לאפייה לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות לחצי שעה בערך עד שקיסם יוצא יבש. ואז לצנן.

לקצפת:

• מקציפים את כל החומרים של הקצפת יחד עד לקבלת מרקם אחיד.

לגנאש:

• לחמם יחד 1 שמנת מתוקה והשוקולד מריר במיקרו דקה וחצי ולערבב.
• להקציף 2 שמנת מתוקה, חצי כוס חלב, 4 כפות פודינג וניל לקצפת יציבה.

הרכבת העוגה:

• למרוח על הבסיס שכבת גנאש דקה ומעל למרוח את הקצפת
• ליישר ולצקת מעל את הגנאש שנותר.
• להכניס למקרר כמה שעות לפני הפריסה.