מתכון קלאסי ומיוחד שמתאים לכל חגיגה – עוגת דבש גבוהה ונפלאה. העוגה הזו לא רק יפה למראה, אלא גם עשירה בטעמים עמוקים ומפנקים של דבש, עם מרקם רך ואוורירי.
השילוב המושלם בין מתיקות הדבש והמרקם הקטיפתי הופכים אותה למאפה שלא ניתן לעמוד בפניו.
עוגת דבש גבוהה
עוגה נוסטלגית בהכנה קלה
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אינגליש קייק
מרכיבים
- 3 ביצים
- כוס ורבע קמח תופח
- ½ כוס שמן
- ½ כוס סוכר
- ¾ כפית סודה לשתיה
- 2 כפות דבש
- ½ כפית נס קפה לא מגורען
- 1 כפית קינמון
- ⅓ כפית ציפורן
- ½ כוס מים פושרים
- 130 גרם גפרורי שקדים מולבנים
לסירופ:
- ½ כוס מים
- ½ כוס סוכר
שלבי הכנה
- להקציף בקערת המיקסר את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב.
- בכוס חד פעמית נמלא חצי כוס מים פושרים ונערבב את הנס קפה, הקינמון והציפורן , נקרר מעט.
- להוסיף לתערובת החלבונים בטפטוף ולא על מהירות גבוהה את השמן, הדבש, החלמונים והסודה לשתיה.
- לאחר מיכן את החצי כוס עם הנוזלים.
- בתנועות עטיפה עם לקקן נוסיף את הקמח עד לאיחוד הבלילה.
- לשמן מעט תבנית אינגליש קייק רחבה ונשפוך את הבלילה לתוכה.
- נאפה על חום של 170 מעלות.
- לאחר אפיה של 10 דקות נפזר את גפרורי השקדים המולבנים על העוגה ונמשיך לאפות עד להזהבה.
- לא ממליצה להניח את השקדים לפני שאפיתן עשר דקות את העוגה, הם ישקעו בתוכה.
- בסיר קטן נכין את הסירופ עם הסוכר והמים.
- כשהעוגה חמה נשפוך עליה את הסירופ לאחר שהתקרר.
הערות וטיפים
מומלץ להכפיל כמויות העוגה טעימה במיוחד.
מקור: דורית כהן