עוגת גבינה קלאסית מדהימה

• נחמם תנור על חום של 180 מעלות.

לתחתית :

• נחמם תנור מראש ל 180 מעלות.
• בעזרת מעבד מזון נרסק לפירורים את הביסקוויטים או הקרקרים.
• נוסיף את החמאה המומסת לפירורים.
• נמשיך לעבד עד לקבלת תערובת אחידה.
• נהדק את הפירורים לתחתית תבנית קפיצית (26 ס"מ) .
• נשטח בעזרת כף או מרית (מומלת להשתמש בתבנית עם בסיס נשלף).
• נאפה במשך כ 13-15 דקות.
• נניח בצד וניתן לה להתקרר לחלוטין.
• ננמיך את חום התנור ל 150 מעלות.

להכנת מלית עוגת הגבינה :

• בקערה גדולה נערבב את גבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה.
• נוסיף סוכר, קורנפלור ומלח ונערבב שוב עד שהכל משולב והתערובת אחידה.
• נוסיף את הביצים אחת בכל פעם, ונערבב עד שכל ביצה נטמעת לפני שמוסיפים את הבאה.
• אחר כך, נוסיף תמצית וניל, קליפת לימון ושמנת חמוצה.
• נערבב עד לקבלת תערובת אחידה. (מומלץ לא לערבב את הבלילה יותר מידי).
• נמזוג את תערובת מלית הגבינה על גבי תחתית העוגה שמוכנה כבר ונמרח בעזרת כף.
• נכניס לתנור ואופים כ 45-55 דקות.
• נכבה את התנור ונשאיר את העוגה במשך כשעה בתנור.
• נוציא את העוגה מהתבנית הקפיצית.
• נצנן היטב בטמפרטורת החדר. ונכניס אותה למקרר במשך לילה שלם.
• נקשט עם הפירות האוהבים עליכם או עם אבקת סוכר ונגיש.