קבלו מתכון מעולה להכנת עוגה גבינה פירורים.
עוגה עם בצק פריך וטעים במלית גבינה עשירה וטעימה.
עוגה גבינה פירורים
פס גבינה פירורים טעים וקל להכנה.
ציוד
- מיקסר
- תבנית מלבנית
- מטרפה
- כוס חד פעמי שתיה חמה
מרכיבים
לבצק:
- 100 גרם חמאה רכה 1 חבילה
- ⅓ כוס אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 חלמונים
- ½1 כוסות קמח
- ½ שקית אבקת אפיה 5 גרם
מצרכי מסת הגלטין:
- 5 גרם גלטין
- 25 גרם מים מהברז
למלית הגבינה:
- 250 מ"ל שמנת להקצפה 1 מיכל
- ⅓ כוס סוכר
- 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
- ⅓ כוס חלב
- 500 גרם גבינה לבנה 1 חבילה
- 1 גביע שמנת חמוצה 200 מ"ל
- ½ כוס סוכר
שלבי הכנה
הכנת הבצק:
- במיקסר עם וו גיטרה נערבב את כל מצרכי הבצק למעט הקמח ואבקת האפייה עד איחוד מלא.
- נוסיף את הקמח ואבקת האפייה ונמשיך לערבב.
- נחלק את הבצק לשניים, נניח חצי מחורר עם מזלג בתחתית התבנית, ואת החצי השני נפורר לחתיכות קטנות.
- נאפה לצד התבנית השנייה עד להזהבה.
- את הבצק המפורר נניח במקרר להתקררות.
הכנת הגלטין:
- נערבב את הגלטין עם המים היטב, ונכניס למקרר כדי שיתגבש.
- נכניס למיקרוגל ל3 שניות ומקבלים נוזל שקוף.
הכנת המלית:
- נטרוף את מצרכי המלית היטב למעט הגבינה, השמנת חמוצה וחצי כוס סוכר , נוסיף את הג'לטין ונמשיך בטריפה.
- את שאר המצרכים נקציף יחד היטב בקערה נפרדת.
- נקפל את הקצפת שיצאה לנו בזהירות על המלית עד לאיחוד מלא.
- נמזוג את המלית מעל הבצק האפוי בתבנית.
- נוציא את הבצק המפורר מהמקרר ונפורר היטב מעל המלית ליצירת שכבת פירורים נדיבה.
- נעטוף את העוגה בנייר כסף ונכניס למקרר ל3 שעות.
מקור: עוגה גבינה פירורים – אופירה פחימה יחיא