עוגת גבינה בחושה שתמיד מצליחה (ללא סוכר)

• להמיס את החמאת קקאו במיקרוגל .
• בקערה לשים את כל המרכיבים למעט הביצים ונערבב.
• להוסיף את החמאת קקאו לתערובת ושוב נערבב עד להטמעה מלאה של כל המרכיבים.
• להוסיף את הביצים תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
• לחמם תנור לטמפרטורה של 200 מעלות אפיה רגילה לא טורבו.
• לקחת תבנית קוטר 20 נשמן אותה מעט עם חמאה ולהניח נייר אפיה באפן שיהיה מעל גובה התבנית ועוטף את כל הדפנות.
• לאפות למשך כחצי שעה או עד להשחמה של העוגה.
• להוציא ונקרר חמש שעות לפחות בטמפרטורת החדר.

אופן הכנת הציפוי:

• להקציף את השמנת הממתיק והאינסטנט ווניל.
• לחלק את הקצפת ל-2.
• החצי הראשון של הקצף להשאיר במרקם הטבעי – הווניל.
• בחצי השני להוסיף 2 כפות של אינסטנט קרמל ולערבב עד לקבלת גוון מוקה אחיד (בהיר).
• לאחר שהעוגה התקררה ממש למרוח את שכבת הקצפת במרקם הטבעי – הווניל ולאחר מכן שכבה של הקצפת עם הקרמל.
• להכניס למקרר להתייצבות הציפוי.