הפעם קבלו מתכון לעוגת גבינה אפויה, כמו של פעם, גם מבחינת המרקם וגם מבחינת הטעם!
עוגת גבינה אפויה ללא תחתית, ללא שמנת וללא קמח! עוגת גבינה אפויה קלאסית וטעימה, כמו של פעם!
עוגת גבינה אפויה מושלמת
מתכון של עוגה אפויה קלאסית. אוורירית, עשירה וטעימה.
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית 26 עגולה / סיר ג’חנון / ברינג 22X20 /תבנית מלבנית 22X30
- מיקסר
מרכיבים
- 6 ביצים
- 1 חבילה גבינה לבנה 5% 750 גרם
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
- 4 כף קורנפלור
- 1 כוס סוכר
- ¼ כפית תמצית וניל
- ¼ כפית גרידת לימון
שלבי הכנה
- נפריד ביצים ולהקציף חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב לא נוקשה מידי ולא דליל מידי את הסוכר בהדרגה.
- בקערה אחרת נערבב לתערובת חלקה, את הגבינה, החלמונים ושאר המצרכים.
- נאחד את התערובות בתנועת קיפול.
- נשמן מעט את תבנית העוגה – נשים בתחתית התנור תבנית מים חמים, נניח את העוגה על רשת התנור. או בתוך המים החמים כשתבנית העוגה(הרינג) עטוף היטב בנייר אפיה ובנייר כסף מסביבו שלא יחדרו מים.
- נאפה בתנור שחומם מראש על 190-200 מעלות כ 15 דקות או עד שמזהיב החלק העליון של העוגה.
- ננמיך את המעלות ל 150-160 ולאפות כשעה ורבע.
- לאחר האפייה נשאיר בתנור כשעה מבלי לפתוח את דלת התנור.
- לאחר כשעה נוציא את העוגה לקרר על השיש ולהכניס ללילה למקרר.
הערות וטיפים
- אם אתם עושים ברינג – להניח נייר כסף ועליו נייר אפיה ולהניח את הרינג. לסגור היטב את נייר הכסף והאפייה מסביב לרינג וליצור מעין תבנית.
- אפשר לקשט עם קצפת פירות העונה או פירות משומרים.
מקור: עוגת גבינה אפויה מתכון מאת: הילה ליברטי