מתכון של עוגת גבינה אפויה ללא תחתית, ללא שמנת וללא קמח!
עוגת גבינה אפויה קלאסית, כמו של פעם גם מבחינת המרקם וגם מבחינת הטעם!
עוגת גבינה אפויה מושלמת
עוגה אפויה קלאסית. אוורירית, עשירה וטעימה.
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית 26 עגולה / סיר גחנון /ברינג 22X20 /תבנית מלבנית חד”פ -22X30
- מיקסר
מרכיבים
- 6 ביצים
- 1 חבילה גבינה לבנה 5% 750 גרם
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
- 4 כף קורנפלור
- 1 כוס סוכר
- ¼ כפית תמצית וניל
- ¼ כפית גרידת לימון
שלבי הכנה
- נפריד ביצים ונקציף חלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב לא נוקשה מידי ולא דליל מידי את הסוכר בהדרגה.
- בקערה אחרת נערבב לתערובת חלקה, את הגבינה, החלמונים ושאר המצרכים.
- נאחד את התערובות בתנועת קיפול.
- נשמן מעט את תבנית העוגה – נשים בתחתית התנור תבנית מים חמים.
- נניח את העוגה על רשת התנור. או בתוך המים החמים כשתבנית העוגה(הרינג) עטוף היטב בנייר אפיה ובנייר כסף מסביבו שלא יחדרו מים.
- נאפה בתנור שחומם מראש על 190-200 מעלות כ 15 דקות או עד שמזהיב החלק העליון של העוגה.
- ננמיך את המעלות ל 150-160 ולאפות כשעה ורבע.
- לאחר האפייה נשאיר בתנור כשעה מבלי לפתוח את דלת התנור.
- לאחר כשעה נוציא את העוגה נקרר על השיש ונכניס ללילה למקרר.
הערות וטיפים
- במידה ואתם עושים ברינג – נניח נייר כסף ועליו נייר אפיה ונניח את הרינג.
- נסגור היטב את נייר הכסף והאפייה מסביב לרינג וניצור מעין תבנית.
- ניתן לקשט עם קצפת פירות העונה או פירות משומרים.
מקור: עוגת גבינה אפויה מתכון מאת: הילה ליברטי