עוגת גבינה אפויה ללא גלוטן קלה להכנה

עוגת גבינה אפויה ללא גלוטן וקלה להכנה – עונג צרוף ומושלם.

ביס חלומי ורך של עוגה גבוהה ומרשימה, בלי קמח ותחתית בכלל.

עוגת גבינה אפויה ללא גלוטן קלה להכנה

הדפסה

עוגה גבוהה מרשימה וטעימה

של: אורנה לוי שמעוני

ציוד

• סיר ג’חנון
• כוס מדידה אוניברסלית

מרכיבים

• 6 ביצים בטמפרטורת החדר מופרדות
• 1 כוס סוכר
• 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
• 750 גרם גבינה לבנה בטמפרטורת החדר 1 חבילה גדולה
• 1 שמנת חמוצה בטמפרטורת החדר 200 מ"ל
• 3 כפות פודינג וניל
• 3 כפות קורנפלור

שלבי הכנה

• לחמם תנור ל-200 מעלות עם תבנית מים רותחים בשלב הכי תחתון של התנור
• לערבב את הגבינות עם קורנפלור, פודינג וחצי כוס סוכר לתערובת חלקה. נוסיף את החלמונים.
• להקציף את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב אך לא קשה, אבל בזהירות שלא לשבור את הקצף.
• לקפל את החלבונים לתערובת הגבינה בשלוש פעמים לתערובת אחידה.
• לשמן היטב סיר ג'חנון עם מחמאה ונעביר את התערובת לסיר.
• נאפה על חום של 200 מעלות למשך 10 דקות ואח"כ נוריד ל-150 מעלות למשך שעה.
• להשאיר את העוגה בסיום האפייה בתנור לשעתיים לפחות…

הערות וטיפים

כדי שהעוגה תצא בקלות מהסיר משמנים אותו היטב, ואחרי שהיא מתקררת הופכים אותה על צלחת והיא ממש משתחררת בקלות.
כדי שהעוגה לא תגיר נוזלים צריך לסנן את הגבינה והשמנות לפני הערבוב.