עוגת גבינה אפויה וטעימה ברמות

• לחמם תנור על 200 מעלות ומניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים.
• לשמן את הסיר ג’חנון ונרפד את הסיר בנייר אפייה – נגזור עיגול מהנייר בקוטר הסיר ונניח בתחתית, נגזור רצועות שיהיו בכמה סנטימטר יותר גבוה מגובה הסיר ונרפד מסביב ונשמן גם את נייר האפייה ונניח בצד עד שהבלילה של העוגה מוכנה.
• להפריד את הביצים – חלבונים בקערת המיקסר וחלמונים בקערה אחרת.
• להקציף את החלבונים עם כוס סוכר עד שהקצף יוצא יציב ומבריק (בערך 10 דקות).
• לערבב בקערה של החלמונים את הגבינות, אינסטנט, והקורנפלור ככה שלא יישארו גושים.
• לקפל את קצף החלבונים לתוך הגבינות בהדרגה – כל פעם שליש מהתערובת.
• ניצוק את הבלילה לתוך הסיר המרופד ונכניס לתנור ל-20 דקות.
• לאחר 20 דקות נוריד את טמפרטורת התנור ל-140 מעלות נפתח ונפריד בעדינות עם סכין מהדפנות רק למעלה, ולאחר מכן נפתח את התנור יותר.
• לאפות את העוגה עוד שעה ורבע ונכבה את התנור.
• לתת לה מנוחה בתוך התנור כמה שעות עד שהיא מתקררת,.
• להוציא ולהכניס למקרר עם הסיר ג’חנון ורק לאחר כמה שעות (עדיף לילה) נחלץ מהסיר.

לציפוי:

• להקציף במיקסר לקבלת קצף יציב אך לא נוקשה שיהיה במרקם של גלידה ולעטוף את העוגה.