סלט קינואה עם בטטה וחמוציות

• נשרה את הקינואה במים רותחים דקה ונסנן.
• נבשל את הקינואה כמו אורז.
• בסיר לשים מעט שמן, להוסיף את הקינואה, לערבב ולהוסיף 4 כוסות מים רותחים.
• לסגור מכסה ולבשל על אש נמוכה 20 דקות.

להכנת תלתלי בטטה:

• נקלף בטטה שלמה ונשים אותה במים כל הלילה במקרר או לחלופין נשים חצי שעה במי קרח.
• לסנן לייבש היטב ולטגן אותה 2 דקות במעט שמן במחבת (להיזהר לא לשרוף).

להרכבת הסלט:

• בקערה לשים את הקינואה (לצנן לפני).
• להוסיף את החמוציות, הסלרי והאגוזים.
• לערבב את מרכיבי הרוטב ולשפוך מעל.
• לערבב היטב ולשים את גרגירי הרימון, הפקאן ואת תלתלי הבטטה.