סלט חצילים פיקנטי וכובש – אין ארוחת שישי שתסכים לוותר על המעדן היפה והאדום הזה!
מתכון שהוא לא פחות ממושלם של סלט חצילים פיקנטי שכמו שהוא קל להכנה, ככה הוא טעים במיוחד.
סלט חצילים פיקנטי לשבת
מקפיץ כל ארוחה בטעם עשיר של חציל בשרני
ציוד
- סיר
מרכיבים
- 1 חציל שטוף היטב חתוך לקוביות עם הקליפה, הקליפה מאוד בריאה
- 1 פלפל אדום פרוס לקוביות או רצועות
- 1 פלפל ירוק חריף חתוך לטבעות
- 1 בצל חתוך לטבעות
- 3-4 שיני שום טריות פרוס דק
- 4-5 עגבניות שרי חתוכות לטבעות
- 2 כפות שמן זית
- מלח קורט
- פלפל שחור מעט
- פפריקה אדומה מתוקה
- 1 חבילה רסק עגבניות קטן אורגני או רגיל 250 גרם
- 1 כף לימון
שלבי הכנה
- נשים את קוביות החציל בסיר עם מים ונבשל עד לריכוך.
- נוציא, נסנן דרך מסננת ונשים בקערה.
- בינתיים נחמם מחבת, ומוסיפים אליו פלפל אדום, פלפל ירוק, בצל, שום ועגבניות שרי.
- נבשל עד שכל הנוזלים נאגרים והירקות מתחילים להיות רכים.
- נוסיף 2 כפות שמן זית, ונמשיך לבשל עד לריכוך.
- נוסיף תיבול ושוב נערבב.
- נוסיף את קוביות החצילים המבושלות ונמשיך לערבב במחבת לספיגת הטעמים.
- נוסיף רסק עגבניות ושוב נערבב, ונבשל עוד 3-4 דקות.
- נזלף מעל כף לימון ונערבב.
- בסוף נמעך הכל עם מזלג, במיוחד את החציל, נערבב ונעביר לכלי.
מקור: צביה אורן