מתכון להכנת סלט חצילים פיקנטי בניחוח שום מטריף.
סלט חצילים פיקנטי אפוי בתנור שיככב בכל שולחן חגיגי.
סלט חצילים פיקנטי אפוי בתנור
סלט שיפנק בשלמות טעמים מופלאה
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
מרכיבים
- 2 חצילים פרוסים לעיגולים ואח"כ למרובעים
- מלח ופלפל שחור גרוס מעט
- שמן זית מעט
- פפריקה מתוקה/חריפה לפי הטעם
- 1 פלפל חריף או פלפל צ'ילי פרוס
- 4 שיני שום לא קלופים
תיבול לאחר האפייה:
- שמן זית מעט
- מלח במידה וצריך
- מיץ לימון מעט
- כוסברה קצוצה
שלבי הכנה
- לחתוך את החצילים לפרוסות ואח"כ למרובעים.
- להמליח ונשים בצד לחצי שעה לסינון הנוזלים.
- לתבל בשמן זית, מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפה, פרוסות של פלפל ירוק חריף או פלפל צ'ילי.
- לפזר 4 שיני שום לא קלופים.
- לערבב הכל ביחד ולהכניס לתנור שחומם מראש ל220 עד שמזהיב – חצי שעה בערך.
- להעביר לקערה, לקלף את השום ולקצוץ אותו.
- להוסיף שמן זית, מיץ לימון ,טיפונת מלח וקצת כוסברה קצוצה, לתקן טעמים במידה וצריך.
מקור: סוניה סאני בן הרוש