מי שאוהב חצילים הסלט הזה הוא סלט חובה! סלט חצילים וטחינה, עשיר מאוד וטעים! מתכון קל ומהיר להכנה, שלא דורש הפקות גדולות או מפריע במטלות אחרות ותקבלו את אחד הסלטים המושלמים שאפשר להכין מחצילים!
סלט חצילים וטחינה
מתכון קל ומהיר להכנת חצילים וטחינה משגע
מרכיבים
- 1-2 חצילים שטופים ומיובשים
- ½ כוס טחינה גולמית או אורגנית או כל טחינה שאתם אוהבים
- 1 שן שום כתושה
- ⅓ כוס מים קרים לטחינה לפעמים צריך קצת יותר
- 5 כפות מיץ לימון סחוט
- 2 כפות פטרוזיליה שטופה וקצוצה הכי דק
- מלח
שלבי הכנה
- ניתן להכין את החצילים על רשת התנור או על הגז ללא שמן. רצוי לשים תבנית מתחת לרשת כי יוצאים מיצים של החציל. מחוררים עם מזלג מסביב לחציל חורים וצולים בערך 35 דקות עד שהחציל רך.
- ממתינים שהחצילים יתקררו וכל הנוזלים יצאו, מקלפים בזהירות, מעבדים במעבד מזון או עם מועך ידני היטב.
- מערבבים טחינה ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה וחלקה, מוסיפים מלח, לימון, שום, פטרוזיליה ומים, ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד. מוסיפים לחציל הטחון, מעבירים לקערה, מתקנים תיבול, מערבבים היטב ומקשטים בעוד קצת פטרוזיליה.
מקור: צביה אורן