קבלו מתכון קליל ופשוט של סלט חצילים וטחינה
סלט שחובה על כל שולחן הסלטים בשישי או שבת.
סלט חצילים וטחינה בריא וקליל
תוספת טעימה קלה להכנה
ציוד
- רשת תנור / הגז
מרכיבים
- 1-2 חצילים שטופים ומיובשים
- ½ כוס טחינה גולמית או אורגנית או כל טחינה שאתם אוהבים
- 1 שן שום כתושה
- ⅓ כוס מים קרים לטחינה לפעמים צריך קצת יותר
- 5 כפות מיץ לימון סחוט
- 2 כפות פטרוזיליה שטופה וקצוצה הכי דק
שלבי הכנה
- נכין את החצילים ברשת התנור או על הגז ללא שמן.
- רצוי לשים תבנית מתחת לרשת כי יוצאים מיצים של החציל.
- עם מזלג נחורר מסביב לחציל חורים בערך 35 דקות עד שהחציל רך.
- נמתין שהחצילים יתקררו וכל הנוזלים יצאו.
- נקלף בזהירות ונעביר למעבד מזון או בלנדר, נמעך היטב.
- נערבב טחינה עד קבלת תערובת אחידה וחלקה.
- נוסיף מלח, לימון שום, מעט פטרוזיליה ומים, נטחן עד למרקם אחיד ונוסיף לחציל הטחון.
- נעביר לקערה, נתקן תיבול, נערבב היטב ונקשט בעוד קצת פטרוזיליה.
מקור: צביה אורן