הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

סלט חצילים במרינדה מעלפת

סלט חצילים
צילום: סוניה סאני בן הרוש

במיוחד לאוהבי החצילים, סלט חצילים משגע שמתאים לכל ארוחה.

סלט חצילים מטוגנים מהמם שמכינים עם שפע של ירק ומירנדה מתקתקת ומעודנת שתוציא לכם שילוב שיטשטש את החושים.

מתכון קל וקליל שחובה שיהיה לכם על השולחן לפחות פעם בשבת, כי על סלט מיוחד כזה לא מוותרים.

סלט חצילים

סלט חצילים במרינדה

הדפסה
סלט חצילים במרינדה שישאיר לכם טעם של עוד
של: סוניה סאני בן הרוש

מרכיבים

  • 2 יחידות חצילים פרוסים לעיגולים ואח”כ לרבעים
  • ממליחים ושמים במסננת לשעה וחצי שעתיים שיגירו נוזלים.
  • 1 יחידה גמבה אדומה חתוכה לקוביות
  • 1 יחידה גמבה צהובה חתוכה לקוביות
  • חופן של כוסברה ופטרוזליה קצוצים

מצרכים למרינדה:

  • 1 יחידה מיץ מלימון
  • 3 כפות חומץ
  • 3 שיני שום פרוסים דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 2 כפות שמן
  • חצי כף פפריקה מתוקה
  • 1 כפית סוכר
  • חצי כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס
  • חצי כפית כמון
  • 1 כף אריסה

מערבבים הכל היטב.

    שלבי הכנה

    • לאחר שהחצילים יגירו נוזלים נייבש עם מגבת ונטגן בשמן עד להזהבה יפה ונעביר לנייר סופג..
    • נטגן גם את הגמבות ומעבירים לנייר סופג..
    • נעביר את החצילים לקופסא שאותה נאחסן אח”כ במקרר ונשים מעל את הגמבות שטיגנו..
    • מעל נפזר כוסברה ופטרוזליה קצוצים..
    • נערבב היטב את כל מצרכי המרינדה ונשפוך מעל החצילים..
    • מערבבים היטב בעדינות , מכסים עם מכסה ונעביר למקרר לפחות לשעה, שעתיים לספיגת טעמים..
    • ככל שיהיה יותר שעות במקרר, יהיה יותר טעים

    הערות וטיפים

    טיפ: להתחיל עם 4 ביצים ולראות איך המרקם יוצא.
    הבדיקה היא ליצור קציצה ואם הכול אחיד ולא מתפורר סימן שאין צורך בעוד ביצים, ואם לא אז להוסיף עוד ביצה.
    סלט חצילים
    צילום: סוניה סאני בן הרוש

    מקור: סוניה סאני בן הרוש