מתכון של סלט זעלוק נדיר שילוב טעמים של חצילים עם פלפלים צלויים.
סלט מושלם שתמיד ישדרג לכם כל שולחן אוכל בחוויית טעמים עשירה.
סלט זעלוק נדיר ומדהים
במרקם מושלם ובטעם עשיר
ציוד
- רשת ברזל
מרכיבים
- 1 חציל
- 2 שיני שום
- 1 גמבה קטנה
- 1 פלפל חריף
- מלח לפי הטעם
- מעט פלפל שחור
- שמן לפי הטעם
- ½ כפית כמון
- כוסברה קצוצה
- מיץ מחצי לימון
שלבי הכנה
- על רשת ברזל בגז נצלה את החציל.
- לאחר מכן נקלף את קליפתו, ונשרה במסננת עם חצי לימון סחוט עד שמגיר את הנוזלים.
- נצלה על הגז גמבה אחת קטנה ופלפל חריף אחד שמקלפים ונרוקן את הגרעינים.
- נחתוך לקוביות קטנות נמעך את החציל במזלג ונוסיף את הפלפלים הקצוצים.
- נתבל במלח, שמן, חצי כפית כמון, שני שיני שום כתושות, מעט פלפל שחור, כוסברה קצוצה ומיץ מחצי לימון.
הערות וטיפים
הנייר כסף לא נוגע בחציל עצמו אלא בקליפה שגם ככה נזרקת לפח. ניתן לעטוף בנייר אפייה ואז בנייר כסף
את שיני השום דוחפים פנימה ככה הם נמסות מהחום.
את שיני השום דוחפים פנימה ככה הם נמסות מהחום.
מקור: סלט זעלוק – אילנית בניזרי
לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם גם בדף שלה: מולטי קיצ'ן אילנית בניזרי | ובאינסטגרם: @Ilanit_benizri