מתכון להכנת סלטים לשבת בהכנה קלילה ופשוטה.
מתכון שמרכז הרבה סלטים לשבת שיבואו בול לצד מנות עיקריות טובות.
סלטים לשבת במתכון מושלם אחד
מקבץ מתכונים לסלטי שבת
מרכיבים
סלט סלק:
- 3 סלקים
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף חומץ
- 1 כף סוכר
- 1 כף כפית מלח
- ½ כפית כמון
- מעט פלפל שחור
- מיץ מחצי לימון
- 1 כף שמן
- פטרוזיליה
סלט בורגול:
- כוס בורגול
- 2 מלפפונים קצוצים דק
- 2 עגבניות קצוצות דק
- 1 חופן פטרוזיליה
- טיפה נענע
- מלא לימון
- מלח
- פלפל
- שמן זית
חציל מטוגן:
- חציל
- מלח גס
- שמן
סלט ביצים:
- ביצים
- מיונז
- מלח
- פלפל
סלט גזר:
- 4 גזרים חתוכים לרצועות דקות דקות
- 2 שיני שום כתושות
- טיפה פלפל חריף
- מלח
- פלפל
- שמן זית
- לימון
סלט כרוב חמוץ:
- ½ כרוב
- מיץ מחצי לימון
- 3 כפות שמן
- 2 כפות חומץ
- מלח
- פלפל
סלט כרוב סגול במיונז:
- ½ כרוב סגול חתוך קטן קטן
- 1 כפית מלח
- 3 כפות גדושות מיונז לייט
- 3 כפות מיץ לימון
- 1 כפית סילאן
- מלח
- פלפל
מטבוחה:
- 3 קופסאות שימורים רסק עגבניות מוטי
- 1 פלפל חריף קצוץ
- שום קצוץ
- ½ כוס שמן
- ½1 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה
סלט פלפלים:
- 2 פלפל אדום קצוצים לקוביות
- 2 פלפל צהוב קצוצים לקוביות
- ½ בצל לבן בינוני
- 3 שיני שום חתוכות לפרוסות
- מלח
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות חומץ רגיל
- ⅓ כפית סוכר
- מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
סלט זיתים ברוטב:
- 2 קופסאות זיתים בלי גרעין
- ½ בצל לבן חתוך קטן
- 4 שיני שום פרוסות דק
- ½ גמבה אדומה
- 3 כפות רסק עגבניות טיפה פחות מחבילה קטנה
- ½ כוס עגבניות מרוסקות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה אם רוצים חריף אז יותר
- כמון
- מלח
- פלפל לפי העין
שלבי הכנה
סלט סלק:
- לחתוך את הסלק סלק לקוביות ולרכך כשעה על הגז.
- להוסיף את כל התבלינים, לערבב היטב.
- לאחר קירור להוסיף פטרוזיליה.
סלט בורגול:
- לבשל כוס בורגול.
- לקצוץ דק את המלפפונים, העגבניות, הפטרוזיליה ומעט נענע.
- להוסיף מלא לימון, מלח, פלפל ושמן זית.
חציל מטוגן:
- לפרוס את החציל לפרוסות.
- לפזר מלח גס, לייבש כשעה ולטגן.
סלט ביצים:
- לבשל ביצים על הגז.
- למעוך ולתבל במיונז, מלח ופלפל.
סלט גזר:
- לחתוך את הגזרים לרצועות דקות דקות.
- לתבל ב-2 שיני שום כתושות, טיפה פלפל חריף, מלח, פלפל, שמן זית ולימון ולערבב היטב.
סלט כרוב חמוץ:
- לקצוץ קטן חצי כרוב, לתבל במיץ מחצי לימון, שמן, חומץ, מלח ופלפל ולערבב היטב.
- סלט כרוב סגול במיונז:
- לחתוך חצי כרוב סגול קטן קטן, להניח במסננת ולערבב בכפית מלח.
- לתת לו חצי שעה להתייבש, לנגב עם נייר סופג ולהעביר לקערה.
- לתבל במיונז לייט, מיץ לימון, סילאן, מלח ופלפל ולערבב היטב.
מטבוחה:
- לבשל את רסק העגבניות על הגז עד שהנוזלים מצטמצמים.
- לשרוף על הגז פלפל חריף ושום.
- לקצוץ דק ואחרי צמצום הנוזלים להוסיף לסיר הרסק.
- לערבב את התבלינים יחד בקערית נפרדת ולהוסיף לסיר.
סלט פלפלים:
- לקצוץ את הפלפלים לקוביות .
- על הגז לטגן חצי בצל לבן בינוני עד להזהבה ולהוסיף גם שום.
- לאחר כחצי דקה להוסיף את הפלפלים ולהמליח.
- לסגור את המכסה ולבשל על אש קטנה כ-25 דקות עד שהפלפלים יתרככו.
- לאחר מכן לשים את כל התבלינים בקערה ולערבב עם הפלפלים לאחר הבישול.
סלט זיתים:
- להרתיח את הזיתים כ-10 דקות ולאחר מכן לשפוך את המים ולהרתיח שוב במים חדשים כ-10 דקות.
- להכנת הרוטב: לטגן בסיר חצי בצל לבן חתוך קטן ולאחר הזהבה להוסיף שיני שום פרוסות דק וחצי גמבה אדומה. לערבב ולהוסיף רסק עגבניות ועגבניות מרוסקות ולערבב, להוסיף את התבלינים לסיר, לערבב ולבשל עוד כ-10-15 דקות.
מקור: חן בן זאב