מתכון לסלט משוויה טוניסאי אסלי בדיוק כמו שסבתא הייתה מכינה!
סלט קל להכנה וטעים, שאי אפשר לעבור את ארוחת יום השישי בלעדיו!
סלטה משוויה טוניסאי
מתכון טוניסאי אסלי שאין לו תחרות!
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
מרכיבים
- 6 עגבניות גדולות ואדומות
- 4 פלפלים ירוקים חריפים
- 2 פלפלים אדומים ארוכים ומתוקים
- 2 גמבה אדומה
- 1 גמבה ירוקה
- 6-7 שיני שום קצוצים
- מלח לפי הטעם
- ¼ כפית פלפל שחור טחון לא חובה
- ¼ כוס שמן קנולה
שלבי הכנה
- נכניס את העגבניות וכל סוגי הפלפל לתבנית.
- נצלה בתנור על 220 מעלות טורבו עד שהקליפה נהיית שחורה והעגבניות והפלפלים רכים.
- נכבה את התנור ונשאיר אותם שם עוד משהו כמו חצי שעה.
- נמתין לקירור ואז נקלף את העגבניות והפלפלים (זה מתקלף בקלות) ונעביר הכל לקרש חיתוך.
- נקצוץ עם 2 סכינים חדות בתנועות מהירות בהצלבה הכל יחד היטב.
- מי שלא יודעת לעבוד עם 2 סכינים יכולה לעבוד עם סכין גדולה וחדה אך מומלץ לעבוד עם כפפות כי הפלפלים נורא חריפים.
- נוסיף את השום הקצוץ והשמן ונתבל במלח ופלפל שחור ונערבב היטב.
- נשמור במקרר והטעם משתבח יותר ויותר ככל שזה נשאר במקרר וסופג את הטעמים של התיבול.
- ניתן להעביר לקופסאות קטנות ולהקפיא ומתי שרוצים מפשירים.
הערות וטיפים
מי שרוצה יכולה להוסיף קצת מיץ לימון בסמוך להגשה ולא לתבל יחד עם כל הסלט כי יש לזה נטייה להחמיץ אז חבל שכל הסלט יתקלקל.
אני חותכת את הסלט בשיטה של אמא שלי שתהייה בריאה, עם 2 סכינים בטכניקה של חיתוך בתנועות מהירות בהצלבה של 2 הסכינים.
אני חותכת את הסלט בשיטה של אמא שלי שתהייה בריאה, עם 2 סכינים בטכניקה של חיתוך בתנועות מהירות בהצלבה של 2 הסכינים.
מקור: סוניה סאני בן הרוש