אין חג, אירוע או בוקר חורפי שלא משתלב מושלם עם מגש סופגניות חמות וטריות מהבית.
המתכון הזה של סופגניות מהירות באשל הוא בדיוק מה שצריך כשרוצים משהו מתוק, מהיר ולגמרי מפתיע!
תוך דקות – בלי התפחה, בלי ללכלך יותר מדי, בלי מיקסר – מתקבלות סופגניות רכות ונמסות בפה, שאף אחד לא יאמין שהן בלי שמרים.
סופגניות מהירות של אשל – פשוט טעימה להפליא
ציוד
- סיר קטן או בינוני לטיגון
- כף עץ או כף מחוררת
- נייר סופג
- שתי כפיות להורדה לשמן
- כוס חד פעמית לשתייה חמה למדידה (אם נדרש)
מרכיבים
- 2 כוסות קמח תופח
- 2 ביצים
- 2 גביעים של אשל סה"כ כ־480–500 גרם
- 4 כפות סוכר
- שקית סוכר וניל
לטיגון:
- שמן עמוק קנולה/חמניות
לקישוט:
- אבקת סוכר
שלבי הכנה
- בקערה מערבבים את כל החומרים: קמח תופח, ביצים, אשל, סוכר וסוכר וניל – עד שמתקבלת בלילה חלקה וללא גושים.
- מחממים שמן בסיר לטמפרטורה של 170–180 מעלות (אפשר לבדוק עם קיסם – אם נוצרות בועות סביבו, השמן מוכן).
- יוצרים בעזרת 2 כפיות כדורים קטנים מהבלילה ומניחים בעדינות בשמן.
- מטגנים מכל צד עד להשחמה יפה וזהובה.
- מוציאים לנייר סופג, מצננים מעט ומפזרים אבקת סוכר מעל.
הערות וטיפים
שאלות נפוצות: סופגניות אשל
אפשר להחליף את האשל ביוגורט?
כן, אפשר בהחלט. מרקם וטעם קצת שונים – אבל עובד מצוין.
אפשר לאפות במקום לטגן?
במקרה הזה – לא מומלץ. המתכון מיועד לטיגון, אחרת לא מקבלים את המרקם האוורירי האופייני.
איך יודעים שהשמן חם מספיק?
תטבלי קצה של קיסם עץ בשמן – אם נוצרות בועות סביבו, השמן מוכן. אם אין בועות – חכי עוד קצת.
אפשר להכין מראש?
כן, אבל הכי טעים להגיש סמוך לטיגון. אם בכל זאת הכנתן מראש – חממו טיפה בתנור לפני ההגשה.
אין לי קמח תופח – מה עושים?
השתמשו בקמח רגיל + שקית אבקת אפייה (10 גרם) לכל כוס קמח.